納豆wiki

マルエツにて採集。
40g×3P。98円。

品書き：黒　小粒納豆
頭書き：武双庵
側書き：熊本県産契約栽培黒大豆使用
販売者：株式会社　武双庵NM
住所：熊本県玉名郡和水町
納豆のタレ（武双庵M）付属。

食した日：2013年8月13日（賞味期限：8月20日）
○インプレッション
赤みを帯びた黒豆みっしりで、しっかりの白肌。
香り：酸味を帯びたひなびな香り。かきまぜると甘み引き立つ。
糸引き：引き良く、伸び細めながら良好、粘り良し。
豆：小粒（長径10-11ミリ）でやや阿多め、歯ごたえもっちり。
黒豆ならではの濃くみ、甘み。後味じわりの豆味。
すっきりとしたうま味が広がる発酵味。


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