納豆wiki

メーカー直売にて採集。
藁容器入り250g。 税込2500円。

品書き：秋田の大屋納豆
側書き：国産大豆使用/わら納豆菌発酵
豆の旨味と藁の香り/大粒納豆
わらに自生する納豆菌だけで発酵した昔の純粋なわら納豆を再現しました。
横書き：秋田県の横手地区で古くから作られていたびのが大屋納豆です。
製造元：株式会社　キツ商会
住所：秋田県横手市大屋新町字新町61
北海道音更産大袖振使用。

食した日：2018年11月26日（賞味期限12月4日）
○インプレッション
明色の豆で黒目。乾燥気味のの白肌うっすら。
香り：爽やかで程良い渋み。
糸引き：引き強く、伸び細め、粘り少なめ。
豆：中粒から極大粒混じる（長径12-18）でやや硬め、歯ごたえしっかり。
豆味ジワリ。うま味は弱め。煮豆の如し。
豆味あっさり気味なのだが、ほんらいの豆力の強さは隠せない。


製造者一覧 全国 | 世界　納豆一覧 北海道 | 東北 | 関東 | 東京 | 中部 | 近畿 | 中国・四国・九州