納豆wiki

街の駅直売にて採集。
経木入り100g。250円。

品書き：手づくりの味　小粒なっとう
製造者：古川美恵子
住所：青森県つがる市木造千年
付属物なし。

食した日：2010年1月6日（賞味期限：1月3日）
○インプレッション
赤みを帯びた濃色の豆。皮しっかりで、とろ肌。
香り：経木香とあいまって爽やかな納豆臭。
糸引き：皮被りのため、引き弱く、伸び短く、粘り少なめ。
豆：極小粒（長径9-10ミリ）で柔らかく、歯豆味しっかり、苦味しっかりで、複雑味に富んだ発酵味。
風味強く、個性豊かな逸品。


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