納豆wiki

館鼻岸壁朝市にて採集
PSPパック入り50g×3P。税込100円

品書き：アルカリ食品　南部納豆
製造元：有限会社　工藤食品
住所：青森県上北郡七戸市笊田
市場販売品につき付属物なし。

食した日：2024年4月30日（賞味期限表示なし）
○インプレッション
中濃色の豆。とろ肌。
香り：渋め。奥にあるのはふわりの大豆香か。
糸引き：引き良く、伸びしっかり、粘り良く。
豆：ふっくらの小粒（9.5-10.5ミリ）で柔らかく。しゃりっとした食感。歯ごたえしっとり。
豆味しっかり。うまみたっぷり、苦味しっかり。
雑味しっかりで、なんともクラシックな味わい。
保管状況に難ありか。冷凍の気配も感じる。

道の駅しちのへにて採集。
50g×3P。価格不明。

品書き：アルカリ食品　南部納豆
製造元：有限会社　工藤食品
住所：青森県上北郡七戸市笊田
正田流納豆のたれ（正田醤油F）付属。
中国産大豆使用。

食した日：2013年1月2日（賞味期限：12月25日）
○インプレッション
濃色の豆。とろ肌で凶悪な面構え。
香り：納豆臭しっかり。渋み、苦味。
糸引き：引き良く、伸び良くなめらかで、粘りしっかり。
豆：小粒（9-10ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
豆味しっかりで、うまみたっぷりり、ほんのり苦味。
複雑味に富んだ発酵味。
賞味期限をすぎながらも良好な味わい。作りの強さに感嘆する。


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