最終更新: sapuriinfo 2010年01月31日(日) 03:50:21履歴
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料理や家庭レシピでもよく使用されているパセリは、豊富な栄養と口臭を予防する効能などを持ち、栽培が比較的簡単なことから人気を集めているハーブです。育て方を学び健康に役立ててください。
地中海沿岸地方原産のセリ科オランダセリ属のニ年草で、日本でも料理の香辛料や付けあわせとして馴染みが深いハーブです。
良く聞く名に、「イタリアンパセリ」がありますが、これはイタリアで主流のパセリのことで「パースレ」とも呼ばれています。
パセリには、ビタミンAやビタミンC、鉄分やマグネシウムなどが多く含まれており、栄養素としても優れたハーブです。
特にビタミンCを豊富に含むことから「美白のハーブ」と呼ばれることもありますが、光毒性の可能性がありますので、使用する際は帰宅後が良いと言われています。
また、比較的簡単に栽培できることから人気となっています。
良く聞く名に、「イタリアンパセリ」がありますが、これはイタリアで主流のパセリのことで「パースレ」とも呼ばれています。
パセリには、ビタミンAやビタミンC、鉄分やマグネシウムなどが多く含まれており、栄養素としても優れたハーブです。
特にビタミンCを豊富に含むことから「美白のハーブ」と呼ばれることもありますが、光毒性の可能性がありますので、使用する際は帰宅後が良いと言われています。
また、比較的簡単に栽培できることから人気となっています。
代表的な効能は、以下のとおりです。
- 口臭を予防します。
- パセリに香り成分であるアピオールは、雑菌の繁殖を抑え口臭を予防するだけでなく、胃の働きを活発にすることで食欲増進にも役立ちます。
- 利尿作用があります。
- パセリに含まれるミリスチンとアピオールには、利尿作用があり、泌尿器や消化器系の疾患にも用いられています。
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