納豆wiki

ネスパスにて採集。
わら苞入り80g。440円。

品書き：みらい納豆
側書き：自家栽培大豆100％使用
横書き：藁（わら）に住む天然納豆菌使用
伝統の大豆サトイラズを使用
農薬・化学肥料不使用
製造元：若井明夫
所在地：新潟県十日町市松代
付属物無し。

食した日：2010年2月24日（賞味期限：3月4日）
○インプレッション
濃色の豆で茶目。しっかりの白肌。
香り：強い豆の香り。しっかりとした納豆臭で力強い。
糸引き：引ききわめて強く、伸び良く、抜群の粘り。
豆：大粒、極大粒（長径15〜17ミリ）でやや固め、歯ごたえもっちり。
豆の地力強く、煮豆のごとき味わいで、青豆の甘みしっかり。
雑味なくうま味に富んだ発酵味。
この力強い味わいはどうだ。

ネスパスにて採集。
わら苞入り80g。350円（製造者直売価格）。

品書き：自家栽培大豆100％使用　みらい納豆
側書き：藁（わら）に住む天然納豆菌使用
横書き：伝統の大豆サトイラズを使用しています/農薬・化学肥料不使用
製造元：有限会社　ワカイ測量
所在地：新潟県十日町市松代
付属物無し。

食した日：2008年7月15日（賞味期限：対面販売に付き未記入）
○インプレッション
湿ったわらにみっしりと詰まる中濃色の豆。茶目。とろとろの被り。
香り：香り高い青豆香。しっかりとした納豆臭とわらの香り。いずれも力強い。
糸引き：引き強く、伸びは短めながら、抜群の粘り。
豆：極大粒（長径18〜19ミリ）で極めて柔らかく、歯ごたえにもっちり感が残る。
豆強く、青豆香が強く香る。旨味しっかりで複雑味に富んだ発酵味。これぞ納豆と言わんばかりの力強さに感服する。


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