納豆wiki

阪急百貨店にて採集。
経木入りデラップス包み30g×2P。税別310円。

品書き：挽き割り
頭書き：二代目 福治郎 納豆
側書き：国産大豆
製造元：有限会社　ふく屋
住所：秋田県横手市大雄字田根森47-16
付属物無し。
東北産大豆使用。

食した日：2022年9月13日（賞味期限：9月24日）
○インプレッション
明色のひきわり豆で、粒々の被り。少しチロ。
香り：しっかりの納豆臭。経木の移り香しっかり。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆：割粒小さく（5-7ミリ）で程よい硬さ。歯ごたえもっちり。
豆味しっかり、うま味たっぷり。
複雑味に富んだ濃厚な味わい。
香りに強さ、味の強さ、これぞひきわりの満足感を感じる。

日本橋高島屋にて採集。
経木入りデラップス包み30g×2P。税込み270円。

品書き：挽き割り
頭書き：二代目福治郎納豆
側書き：国産大豆
製造元：有限会社　ふく屋（二代目福治郎納豆）
住所：秋田県横手市大雄字田根森47-16
付属物無し。
宮城県産大豆使用。

食した日：2015年3月1日（賞味期限：3月11日）
○インプレッション
明色の豆で、うっすら白肌。ややチロ気味。
香り：納豆臭しっかり。ややつんとくるが、経木香がそれをカバーする。
糸引き：引き柔らかく、伸び良く、粘り良し。
豆：長径5ミリ程度で割粒そろうひきわり豆で、歯ごたえしっかり。
豆味じわりで、うま味たっぷり。
秋田ならではのしっかりとした挽き割りが頼もしい。

ネット販売にて採集。
経木入りデラップス包み30g×2P。250円。

品書き：挽き割り納豆
製造元：有限会社　ふく屋（二代目福治郎納豆）
住所：秋田県横手市大雄字田根森
付属物無し。
宮城県産ミヤギシロメ使用。

食した日：2007年10月28日（賞味期限：11月3日）
○インプレッション
明色の豆で、うっすら白肌。小さめの割粒。
香り：しっかりとした納豆臭。苦み、渋みがまじる。経木の移り香も強い。
糸引き：引き良く、伸び短め。粘りはまあまあ。
豆：割り粒小さく（長径4〜6ミリが主体）で、歯ごたえしんなり。
ポテンシャルの高さは感じるが、残念ながら、納品3日目にもかかわらず発酵深め。
チロシン多めで、アンモニア臭はかなり強い。
室出しの設定を誤ったか。


納豆製造元一覧　納豆一覧 北海道 | 東北 | 関東 | 東京 | 中部 | 近畿 | 中国・四国・九州