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最終更新： sapuriinfo sapuriinfo 2010年01月31日(日) 03:39:53履歴


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ほうれん草やにんじんなどの野菜に含まれるαカロテンは、ビタミンAとしての効能を持ち、強力な抗酸化物質としても有名です。βカロテンやアスタキサンチンなどと同様にカロテノイドの１種で、安全性が高い栄養素です。

αカロテンとは

にんじんやカボチャ、ピーマンなど緑黄色野菜に多く含まれる色素で、カロテノイドの１種です。
（カロテノイドとは、天然に存在する色素のことで、カロチノイドとも言います。）
また、プロビタミンAとも呼ばれ、体内においてビタミンAが不足した際に、必要に応じてビタミンAに変換されます。
（プロビタミンとは、体内でビタミンに変換される物質のことです。）
ビタミンAは脂溶性なので、体内に残留しやすく、摂取量に注意が必要ですが、αカロテンは必要な分だけビタミンAに変換されるので、安全性が高いと言われています。

αカロテンの効果

代表的な効能は、以下のとおりです。
  • 抗酸化作用で健康を保ちます。
βカロテンより強力な抗酸化力を持つと言われているαカロテンは、細胞の酸化を強力に防ぎ、老化や様々な疾病の予防に役立ちます。
そのため、発ガンの抑制にも期待されています。
  • ビタミンAの効能。
αカロテンは体内でビタミンAに変換されるため、肌や目の健康を保つために重要なビタミンAの効能を全て持っていると言えます。

その他

体内で必要な分だけビタミンAに変換されることから、過剰症は特に報告されていません。
βカロチンやアスタキサンチンなど、他のカロテノイドと同時に摂取すると、より効果的と言われています。

飲み合わせ

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