納豆wiki

元町ユニオンにて採集。
紙カップ入り40g×2P。税別208円。

品書き：鎌倉小粒　
頭書き：第23回全国納豆鑑評会　優秀賞受賞
昔ながらの味、変わらぬままに伝えたい / 鎌倉山納豆
側書き：国産小粒大豆100%納豆
製造元：野呂食品 株式会社
住所：神奈川県鎌倉市腰越
たれ、からし（チヨダ）付属。

食した日：2019年4月29日（賞味期限：5月5日）
○インプレッション
明色でふっくらの豆みっしり詰まる、うっすらながら均質な白肌。
香り：甘い香り。後から苦味、複雑味へ。
糸引き：引き強く、伸び細く美しく、よく伸びる。粘りは少なめ。
豆；小粒（長径9-10ミリ）で程よい硬さ、歯ごたえもっちり。
旨味ふわり、ほんのり甘み。旨味は弱くすっきりとした味わい。


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