納豆wiki

伊勢丹立川店、小山商店ブースにて採集。
経木入りラップ包み100g。200円

品書き：小山さんちの国立むろ納豆
側書き：炭火造り納豆
裏書き：創業以来50年、今も炭火発酵という（後略）／くにたちStyle認定商品
製造元：有限会社　小山商店　責任者小山幸男
住所：東京都国立市東
からし別添。
北海道契約農家栽培大豆使用。

食した日：2012年10月17日（賞味期限：10月23日）
○インプレッション
濃色の豆でとろ肌。見るからに田舎納豆風の仕上がり。
香り：納豆臭しっかり、ほのかに経木香。かき混ぜるとふわりと甘み。
糸引き：引き柔らかく、伸び細く、粘り少なめ。
豆：極小粒（長径9mm）で柔らかく、歯ごたえしっかり。
苦味しっかり、ふわりと雑味、なんとも鈍な味わい。
加えて，複雑味に富んだ発酵味。
家業ならではの、素朴で家庭的な味わいが好ましい。

---

小山商店の他製品

小山さんちの炭火納豆 宮崎産中粒大豆使用	小山さんちの炭火納豆（金沢） 金沢農業の大豆を使用	信濃路小粒 北海道産大豆なのに信濃路	山形納豆（小山商店） こちらは山形産大豆を使用

納豆製造元一覧　納豆一覧 北海道 | 東北 | 関東 | 東京 | 中部 | 近畿 | 中国・四国・九州