ニッケルは、タンパク質の最終物質である尿素を分解する酵素の構成要素です。
名称
特徴
効用
不足した場合
主な食材
代表的な物質
名称 
ニッケル
特徴
まだ未解明なことが多い超微量元素ですが、酵素を助けて多くのはたらきをしていると考えられています。
効用
ニッケルの働きとしては、尿素の分解を促し鉄の吸収を促進して、細胞の再生を促す核酸の安定化をはかります。さらに、ホルモンの分泌にもかかわって、ビタミンB６と酵素の活性を維持します。
不足した場合
ニッケルに関しては、特に過剰症や欠乏症は認められません。
主な食材
国産大豆・インゲン豆・きな粉・そばなど