食品に含まれる栄養素についてまとめていくデータベースサイトです。

脂肪酸とは


脂肪酸とは、脂質に含まれ分解されて、エネルギーが放出されます。 炭素・水素・酸素から出来ています。
脂肪の中には、体内で合成されない「必須脂肪酸」というものがあり、リノール酸は最も重要な必須脂肪酸で、特に幼児の成長・発育に重要な働きをします。

また、脂肪酸は、血圧や血液凝固、炎症や他の体の機能のコントロールを助ける働きをします。

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