モリブデンは、体内では腎臓と肝臓に多く存在し、酸化還元反応を助けるいくつかの酵素の構成成分となっています。必要な量はごく微量であるため、通常の食生活で不足することはほとんどありません。
名称
特徴
効用
不足した場合
主な食材
代表的な物質
名称 
モリブデン
特徴
モリブデンは、おもに肝臓や腎臓、骨に存在します。
モリブデンの役割は、単独で働くよりも酵素の成分として働いています。
体にとって不要な物質を尿酸に変える、アルコールの代謝などの酵素や炭水化物（糖質）や脂質の代謝を助ける、血液を作る鉄の働きを助ける、銅の排泄を増やすなど様々な働きをしています。
モリブデンの役割は、単独で働くよりも酵素の成分として働いています。
体にとって不要な物質を尿酸に変える、アルコールの代謝などの酵素や炭水化物（糖質）や脂質の代謝を助ける、血液を作る鉄の働きを助ける、銅の排泄を増やすなど様々な働きをしています。
効用
モリブデンは糖や脂質の代謝、鉄分の利用を促進するなどの作用があります。このほかにも食道癌のリスクを下げる作用もあるとされています。
不足した場合
頻脈（脈が早くなる）、頭痛、夜盲症（暗いところでものが見えにくくなる）などの症状が起こることがあります。反対に摂りすぎると、高尿酸血症になる恐れもあります。
主な食材
米、そば、豆類（とくに大豆、えんどう豆、あずきなど）、大豆製品（たとえば豆腐、納豆、がんもどきなど）、牛・豚レバーなど