ブドウ糖は、血液中に一定の割合で含まれ、全身にエネルギーを運ぶ働きがあります。ブドウ糖は、別名をグルコースといい、甘味は砂糖の70％の単糖です。穀物や果物に多く含まれています。脳の唯一のエネルギー源であり、筋肉を正常に動かす、血糖値を保つ働きがあります。
名称
特徴
効用
不足した場合
過剰摂取した場合
主な食材
代表的な物質
名称 
ブドウ糖（グルコース）
特徴
オリゴ糖の中には、消化酵素で分解されないものがあります。これらは腸内でビフィズス菌など善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。
効用
オリゴ糖は、腸内細菌によって発酵すると、酢酸や乳酸などの有機酸をつくり、腸内を酸性にします。有機酸は腸を刺激して排便をうながすので便秘解消に役立ちます。
また、オリゴ糖は、食物繊維と同様に、腸内の余分なコレステロールや胆汁酸を吸収して排泄する作用があるので、血中のコレステロールを減少させ、動脈硬化を予防する働きがあります。
また、オリゴ糖は、食物繊維と同様に、腸内の余分なコレステロールや胆汁酸を吸収して排泄する作用があるので、血中のコレステロールを減少させ、動脈硬化を予防する働きがあります。
不足した場合
オリゴ糖（マルトトリオース）の不足と欠乏症は、腸内に悪玉菌が増えやすくなるなどが挙げられます。過剰に摂取すると、お腹がゆるくなる場合があります。
過剰摂取した場合
主な食材
イソマルゴオリゴ糖 ： 日本酒、味噌、しょうゆ
ガラクトオリゴ糖 ： 母乳、ガラクトオリゴ糖入り加工食品
大豆オリゴ糖 ： 大豆、味噌、しょうゆ
フラクトオリゴ糖 ： にんにく、アスパラガス、ねぎ、たまねぎ、ごぼう
ガラクトオリゴ糖 ： 母乳、ガラクトオリゴ糖入り加工食品
大豆オリゴ糖 ： 大豆、味噌、しょうゆ
フラクトオリゴ糖 ： にんにく、アスパラガス、ねぎ、たまねぎ、ごぼう