栄養素wiki

　　ショ糖（スクロース）は、砂糖の主成分で調理に最適です。ショ糖は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）が結合した二糖類です。サトウキビやテンサイなどからとれる砂糖の主成分（９９％はショ糖）で、幅広く使われています。