最終更新: nevadakagemiya 2017年12月22日(金) 12:57:00履歴
人間ども、食生活が偏っていないか?
ヴォーティガーン様が貴様らの健康を気遣った夕餉を作ってやったぞ
今日のおすすめは減塩カボチャの煮物だ
日本食というのはやれ醤油だやれ味噌だのと塩分を取りたがるからな
今日は砂糖と少しの塩だけで煮てやった
カボチャ1個につき砂糖大さじ8、塩は小さじ2といったところだな
ほっくり甘く柔らかく仕上げてやったからたんと食うがいい
ヴォーティガーン様が貴様らの健康を気遣った夕餉を作ってやったぞ
今日のおすすめは減塩カボチャの煮物だ
日本食というのはやれ醤油だやれ味噌だのと塩分を取りたがるからな
今日は砂糖と少しの塩だけで煮てやった
カボチャ1個につき砂糖大さじ8、塩は小さじ2といったところだな
ほっくり甘く柔らかく仕上げてやったからたんと食うがいい
カボチャ:1個
砂糖:大さじ8
塩:小さじ2
水:4カップ
※カボチャはカット済みのものを買うと楽。半分や1/4個で作る場合は他の材料をその分減らすこと。1〜2人前でカボチャ1/4個。
・カボチャはよく洗い、ヘタを避けて1/4程度に切る。
・種とワタをスプーンで取る。皮をかすり剥きしておくと味が染みやすい。
・3cm角程度に切り、面取りをする。
・カボチャを中火で数分下茹でする。この際、湯を沸騰させないように注意する。
・湯を捨て、鍋のカボチャの皮を下にするように並べ砂糖をふりかけ10分置く。
・分量の水と塩を加え、落し蓋をして煮る。この時も絶対に沸騰しないように弱火で煮る。
・カボチャが柔らかくなったら皿に盛り付ける。
砂糖:大さじ8
塩:小さじ2
水:4カップ
※カボチャはカット済みのものを買うと楽。半分や1/4個で作る場合は他の材料をその分減らすこと。1〜2人前でカボチャ1/4個。
・カボチャはよく洗い、ヘタを避けて1/4程度に切る。
・種とワタをスプーンで取る。皮をかすり剥きしておくと味が染みやすい。
・3cm角程度に切り、面取りをする。
・カボチャを中火で数分下茹でする。この際、湯を沸騰させないように注意する。
・湯を捨て、鍋のカボチャの皮を下にするように並べ砂糖をふりかけ10分置く。
・分量の水と塩を加え、落し蓋をして煮る。この時も絶対に沸騰しないように弱火で煮る。
・カボチャが柔らかくなったら皿に盛り付ける。
人間ども席につけ夕餉の時間だ
お前たちがカボチャはおかずにならんなどと抜かすから今日はカレイの蒸しあんかけだ
これでヴォティガーン様に対して文句はあるまい
日本酒を振りかけて柔らかさっぱり仕上げたカレイにコクのある熱々のあんをかけた師走らしい仕上がりだ
カレイはプリン体の少ない魚だからありがたい
何より蒸し物というのはな、蒸し物というのはな人間どもよ
余分な脂を落としてプリン体を減らしてくれる素晴らしい調理法なのだ
日頃から不摂生なお前たちにはお誂え向きだな
あんにはヒラタケにシイタケ、ブナシメジを使って充分に味を出してある
ニンジンとタケノコで歯触りも良いはずだ
せいぜい塩気に頼らない素材の味を楽しむがいい
お前たちがカボチャはおかずにならんなどと抜かすから今日はカレイの蒸しあんかけだ
これでヴォティガーン様に対して文句はあるまい
日本酒を振りかけて柔らかさっぱり仕上げたカレイにコクのある熱々のあんをかけた師走らしい仕上がりだ
カレイはプリン体の少ない魚だからありがたい
何より蒸し物というのはな、蒸し物というのはな人間どもよ
余分な脂を落としてプリン体を減らしてくれる素晴らしい調理法なのだ
日頃から不摂生なお前たちにはお誂え向きだな
あんにはヒラタケにシイタケ、ブナシメジを使って充分に味を出してある
ニンジンとタケノコで歯触りも良いはずだ
せいぜい塩気に頼らない素材の味を楽しむがいい
カレイの切り身:1枚
茹でタケノコ:20g
ニンジン:20g
生シイタケ:1/2個
ヒラタケ:1/3パック
ブナシメジ:1/3パック
日本酒:大さじ1
昆布だし(A):2/3カップ
醤油(A):小さじ1
日本酒(A):小さじ1
みりん(A):小さじ1
砂糖(A):小さじ1
かたくり粉(B):小さじ1
水(B):大さじ1
サラダ油:小さじ2
ゴマ油:小さじ1
・茹でタケノコとニンジンは千切りにする。生シイタケは軸を落として薄切りにする。ブナシメジとヒラタケは石づきを落として1本ずつにほぐす。ヒラタケは大きければ食べやすい大きさに縦に切る。長ネギは斜め薄切りにする。
・カレイを皿に乗せ日本酒をふりかける。
・蒸し器に入れ強火で5分蒸す。
・鍋にサラダ油とゴマ油を入れて熱し、長ネギ、ニンジン、タケノコ、シイタケ、ヒラタケ、ブナシメジの順に入れて炒める。
・(A)を加えて4分中火で煮る。
・弱火にし、(B)を溶いてから回し入れてとろみをつける。
・蒸しあがったカレイを皿に盛り、あんをかける。余ったあんはご飯にかけても美味しい。
茹でタケノコ:20g
ニンジン:20g
生シイタケ:1/2個
ヒラタケ:1/3パック
ブナシメジ:1/3パック
日本酒:大さじ1
昆布だし(A):2/3カップ
醤油(A):小さじ1
日本酒(A):小さじ1
みりん(A):小さじ1
砂糖(A):小さじ1
かたくり粉(B):小さじ1
水(B):大さじ1
サラダ油:小さじ2
ゴマ油:小さじ1
・茹でタケノコとニンジンは千切りにする。生シイタケは軸を落として薄切りにする。ブナシメジとヒラタケは石づきを落として1本ずつにほぐす。ヒラタケは大きければ食べやすい大きさに縦に切る。長ネギは斜め薄切りにする。
・カレイを皿に乗せ日本酒をふりかける。
・蒸し器に入れ強火で5分蒸す。
・鍋にサラダ油とゴマ油を入れて熱し、長ネギ、ニンジン、タケノコ、シイタケ、ヒラタケ、ブナシメジの順に入れて炒める。
・(A)を加えて4分中火で煮る。
・弱火にし、(B)を溶いてから回し入れてとろみをつける。
・蒸しあがったカレイを皿に盛り、あんをかける。余ったあんはご飯にかけても美味しい。
最近邪悪な竜が不健康な食事を勧めていると聞いてお姉さんは心配だ
円卓の飯炊き女代表としてこの横暴を許すわけにはいかない!
今晩は円卓流ホルモン中華炒めだ
コテッチャンとテッチャンを甘辛たれで炒めたスタミナ料理さ
勿論ホルモンは小麦粉で丁寧に洗ったから臭みなんてまったく無いよ!
紹興酒に日本酒、オイスターソースと豆板醤を効かせた私の特製ダレは一度食べたら病みつきだぞ
ホルモンは熱が通り過ぎると固くなるけど私ときたら抜群の火加減で食感もバッチリ
自分の才能が怖いよ
これを肴にぐいっと一杯生ビールをあおろうじゃないか!
円卓の飯炊き女代表としてこの横暴を許すわけにはいかない!
今晩は円卓流ホルモン中華炒めだ
コテッチャンとテッチャンを甘辛たれで炒めたスタミナ料理さ
勿論ホルモンは小麦粉で丁寧に洗ったから臭みなんてまったく無いよ!
紹興酒に日本酒、オイスターソースと豆板醤を効かせた私の特製ダレは一度食べたら病みつきだぞ
ホルモンは熱が通り過ぎると固くなるけど私ときたら抜群の火加減で食感もバッチリ
自分の才能が怖いよ
これを肴にぐいっと一杯生ビールをあおろうじゃないか!
ホルモン(牛もしくは豚の腸):200g
キャベツ:2枚
ニラ:1/2束
タマネギ:1/2個
ニンニク:1/2かけ
片栗粉(A):1/3カップ
ショウガ(A):1かけ
ニンニク(A):1/2かけ
オイスターソース(A):大さじ2
豆板醤(A):小さじ1/3
醤油(A):小さじ1
赤味噌(A):小さじ1
黒砂糖(A):大さじ1
日本酒(A):大さじ1
紹興酒(A):大さじ1
醤油(B):小さじ1
日本酒(B):大さじ2
ゴマ油:大さじ2
・ホルモンをボールに入れ、小麦粉(分量外)を入れこする様に洗う。
・ホルモンをザルに移したら水で小麦粉を洗い流す。洗ったらキッチンペーパーでよく水を拭いておく。
・(B)をホルモンにかけなじませておく。
・キャベツは一口大、ニラは4cm、タマネギは縦に7mm程度に切る。ニンニクは薄く輪切りにする。
・(A)を混ぜる。
・フライパンにゴマ油を入れてニンニクを焦がさないように熱する。
・ホルモンを入れて炒める。油がなじんだらタマネギ、キャベツ、ニラの順に炒める。
・火が通ったら混ぜ合わせた(A)を入れ、からめて皿に盛る。
キャベツ:2枚
ニラ:1/2束
タマネギ:1/2個
ニンニク:1/2かけ
片栗粉(A):1/3カップ
ショウガ(A):1かけ
ニンニク(A):1/2かけ
オイスターソース(A):大さじ2
豆板醤(A):小さじ1/3
醤油(A):小さじ1
赤味噌(A):小さじ1
黒砂糖(A):大さじ1
日本酒(A):大さじ1
紹興酒(A):大さじ1
醤油(B):小さじ1
日本酒(B):大さじ2
ゴマ油:大さじ2
・ホルモンをボールに入れ、小麦粉(分量外)を入れこする様に洗う。
・ホルモンをザルに移したら水で小麦粉を洗い流す。洗ったらキッチンペーパーでよく水を拭いておく。
・(B)をホルモンにかけなじませておく。
・キャベツは一口大、ニラは4cm、タマネギは縦に7mm程度に切る。ニンニクは薄く輪切りにする。
・(A)を混ぜる。
・フライパンにゴマ油を入れてニンニクを焦がさないように熱する。
・ホルモンを入れて炒める。油がなじんだらタマネギ、キャベツ、ニラの順に炒める。
・火が通ったら混ぜ合わせた(A)を入れ、からめて皿に盛る。
すっかり寒くなってきたな。
FFF社の社員食堂も減塩スープを多めに仕込んでおくとするか。
さぁ、仕事終わりはヴォーティガーン様至福のひととき晩酌タイムだ。
今日はいいあん肝が手に入った。こいつを塩で洗って酒と胡椒を振ったら、じっくりと蒸してやろう。
蒸していある間にラム酒と赤ワインビネガー、はみちつと塩を鍋にかけて沸騰させる。
あん肝が蒸しあがったようだ。こいつはフードプロセッサーで粉微塵にしてやろう。
先程の鍋の中身とペースト状になったあん肝、溶き卵に生クリームを丁寧に混ぜてなめらかにする。
ココットにこれを注いだら85度のスチームオーブンで20分ほど灼熱地獄に置いてやる。
仕上げにカソナードを振りかけ、ドラゴンブレスで焦がしてやればあん肝のブリュレの完成だ!
フッフッフ、こんな贅沢な一品は人間には出してやれんな。痛風になる。
今日の晩酌はとっておきのホフドーフ・クリスタルヴァイツェンを空けよう!
これでは7〜8瓶は軽く平らげてしまうかもしれん。スピルバーグに乾杯!
FFF社の社員食堂も減塩スープを多めに仕込んでおくとするか。
さぁ、仕事終わりはヴォーティガーン様至福のひととき晩酌タイムだ。
今日はいいあん肝が手に入った。こいつを塩で洗って酒と胡椒を振ったら、じっくりと蒸してやろう。
蒸していある間にラム酒と赤ワインビネガー、はみちつと塩を鍋にかけて沸騰させる。
あん肝が蒸しあがったようだ。こいつはフードプロセッサーで粉微塵にしてやろう。
先程の鍋の中身とペースト状になったあん肝、溶き卵に生クリームを丁寧に混ぜてなめらかにする。
ココットにこれを注いだら85度のスチームオーブンで20分ほど灼熱地獄に置いてやる。
仕上げにカソナードを振りかけ、ドラゴンブレスで焦がしてやればあん肝のブリュレの完成だ!
フッフッフ、こんな贅沢な一品は人間には出してやれんな。痛風になる。
今日の晩酌はとっておきのホフドーフ・クリスタルヴァイツェンを空けよう!
これでは7〜8瓶は軽く平らげてしまうかもしれん。スピルバーグに乾杯!
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